En noin periaatteessa syö herkkuja arkisin. Ja vaikka rakastan leipomista ihan sen itsensä enkä välttämättä lopputuloksen takia, kovin hanakasti en leivo pojillekaan arkisin sillä koulun lounaslista kyllä huolehtii epäterveellisen ravinnon saannista..

Joskus himot kuitenkin yltyvät hallitsettomiksi. Eilen oli ihan pakko saada iltapäiväkahvin kanssa jotain edes herkkua muistuttavaa. Koekeittiössäni syntyi mutu-tuntumalla satsi "terveysmuffinseja", joista tuli niin hyviä että jaan nyt reseptin täälläkin.

TERVEYSMUFFINSIT


1,5 dl kaurahiutaleita
0,5dl ruisjauhoja
0,5dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl sulatettua margariinia
0,5 dl fariinisokeria
0,5 dl siirappia
0,75 dl maitoa
0,5 dl "low fat sour cream" (kermaviilikin käy)
1 porkkana raastettuna
1 kananmuna


Sekoitin aineet yllämainitussa järjestyksessä. Uuni oli 390F eli n. 200C tai vähän alle.
Taikinasta olisi voinut tulla 12 muffinsia ellen olisi syönyt sitä matkan varrella noin yhden muffinsin verran..